Le stockage des céréales dans des silos souterrains a été pratiqué depuis le début du Néolithique jusqu’à très récemment dans certaines communautés à travers le monde. Pendant des milliers d’années, le silo souterrain a constitué un aménagement essentiel pour la vie et la survie des populations, avec un enjeu économique indéniable. Le silo souterrain et les pratiques liées à sa construction et à son utilisation constituent aujourd’hui un patrimoine matériel et immatériel menacé ou disparu.
